フランス菓子のレジェンド
日本におけるフランス菓子作りのレジェンドといわれる河田勝彦さんの尾山台にある「オーボンヴュータン」に行ってきました。
外にも行列ができる焼き菓子が有名なお店で、店内も若いスタッフさんが多く、印象的だったのは若い男性スタッフが沢山いたことでした。
このお店から巣立った有名パティシエもたくさんいるとの事で、ここで修行しているのだと思いますが、お菓子屋さんであまり見ない光景だったので、ちょっとびっくりしました。
お客様もそうですが、何がそれほど人々を魅了するのか、気になり河田シェフの特集記事などを色々と読んでみると、この人こそが本当の「料理研究家」なのではないかなと感じました。
とんでもない勉強家で、常に知識を吸収しようと非常に高い向上心を未知への探求心が強く感じます。
ですが雑誌の取材などで、語っていた
「自分の信念を貫いたとか、飾った言葉はいらない。
これしか知らなかっただけ、それだけですよ。」
という言葉がカッケーなと感じ、自分自身もっと建築の知識を吸収していかないとだなと、改めて感じた日でした。
WRITERこの記事を書いた人
代表取締役（設計打合せ担当）
廣神 壮郎
ヒロカミ タケオ
