春の味

こんにちは、松本です。

前回は菜の花を見て楽しみましたが、今度は夫と次男が

「菜の花を食べたい！」と

近くの土手で菜の花をたくさん摘んできました。

けっこうな量だったので、これを茹でるのか～ぐぬぬぬ。。。

と一瞬躊躇しましたが、早起きしてがんばって茹でました！

少し苦味のある爽やかな菜の花のおひたしはとても美味しかったです。

そしてもう一つのお楽しみが・・・菜の花のゆで汁は出汁に使えるのです。

大量の菜の花のゆで汁はご覧のとおり綺麗な黄金色です。

なんでも、グルタミン酸が多く含まれるとかでまあ美味しいのです。

おひたしの後、さらにゆで汁を使った味噌汁も頂いて、春の味を堪能したのでした。