シュミネと素朴な料理

軽井沢の六本辻にある一軒家レストラン「ピレネー」に行ってきました。

フランス南西部とスペイン東部を結ぶピレネー山脈周辺で受け継がれてきた、素朴で心温まる料理からインスピレーションを受けた素敵なお店で、店内に足を踏み入れると 存在感溢れるシュミネ（調理用暖炉）が出迎えます。

大きなシュミネは、薪のおき火でじっくりとおいしいお肉を焼き上げていくれます。

薪のはぜる音とお肉の焼ける香ばしい香りを楽しみながらビュッフェスタイルで、頂く料理だけでも大満足なおいしさでした。

ついつい欲張り大量に盛ってしまいましたが、どれもシンプル且つ新鮮な素材を最大限生かした料理でホットする味でした。

ついついお料理に目が向いてしまいましたが、お店の作りも鐡音工房・村上克己氏、塗装師・深沢之雄氏の共同制作で完成した大きな暖炉と、彫刻家・原裕二氏によるオブジェと壁画が創り出す食空間は、まさに海外で食事をしているような不思議な空間でした。

ピレネーはペットと一緒に利用可能なので、今度は我が家のペットと楽しみたいと思います。

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